COCKTAILS & SPECIAL EVENTS

From golf and fashion to awards, unwind and enjoy networking in style at our thoughtfully curated World Gourmet Summit 2014 classy cocktails and elegant events.

COCKTAILS & SPECIAL EVENTS


EVENT CATEGORY



WGS Epicurean Delight Featuring Masterchef Mathieu Viannay and Hosting Chef Sandro Falbo



LUNCH & DINNER MENU

Pâté en Croûte de volaille de Bresse et foie gras

Poultry & Foie Gras Pâté en Croûte

~

Araignée de mer aux condiments, fine gelée acidulée émulsion de crustacés
Spider Crab in Condiments, Acidulated Jelly & Shellfish Emulsion

~

Langoustine poêlée, fenouil au yuzu et pommes soufflées farcies à la patate douce
Sauted Langustine, Fennel and Yuzu, Apples and Sweet Potato Soufflées

~

Saint-jacques au citron confit, légumes racines
French Scallops on Candied Lemon Vegetables Roots

~

Mousseline de brochet, homard et petits legumes, jus de carapaces a l’absinthe
Mousseline of Pike, Lobster & Young Vegetables with Absinthe Shells Juice

~

Aiguillettes de Saint-Pierre rôties, mini poireaux au jus, nage a la truffe
Roasted Saint Pierre Aiguillettes Young Leeks in its Juice & Truffle

~

Pomme de Ris de Veau Viennoise, Timbale de Macaronis, Oignons Paille et Champignons des Bois
Sweetbread Viennoise Macaronis, Straw Onions & Wild Mushrooms

~

Poularde de bresse demi-deuil, petits legumes et cerises au vinaigre
Truffled Bresse Chicken, Small Vegetables & Cherry Vinegar

~

Le pigeon, la poitrine rôtie comme un salmi, les cuisses et les abats en tourte
Salmi Style Pigeon’s Breast, Legs & Giblets in a Pie

~

Soufflé au grand marnier
Grand Marnier soufflé

~

Paris-Brest

~

Tarte Fine Chocolat / Mousse Lait
Chocolate Pie & Milk Foam

~

Pomme Caramélisées ; Sorbet Gueuze
Carameilised Apples with Beer Gueuze Sorbet



CLIFFORD DEGUSTATION
DINNER MENU


Pâté en Croûte de Volaille de Bresse et Foie Gras
Poultry & Foie Gras Pâté en Croûte

~

Araignée de Mer Aux Condiments, Fine Gelée Acidulée Émulsion de Crustacés
Spider Crab in Condiments, Acidulated Jelly & Shellfish Emulsion

~

Aiguillettes de Saint-Pierre Rôties, Mini Poireaux au Jus, Nage a la Truffe

Roasted Saint Pierre Aiguillettes, Young Leeks in its Juice & Truffle

~

Le Pigeon, la poitrine rôtie comme un salmi, les cuisses et les abats en tourte

Salmi Style Pigeon’s Breast, Legs & Giblets in a Pie

~

Pomme Caramélisées ; Sorbet Gueuze
Caramelised Apples with Beer Gueuze Sorbet


Dinner Only $178++

(Price is subjected to 10% service charge and prevailing government taxes)
Citibank Cardmembers receive 10% off WGS Epicurean Delights menu on bookings


Make your reservations for the Epicurean Delights through

Date:
27 March - 30 March 2014
Hosting Chef:
Masterchef: