Chef Thomas Brimble joined The Butchers Club Deli as Head Chef in June 2015. He is classically trained 
with a modernist approach to technique and presentation and has a background of over 19 years in 
the industry. 

Thomas has worked in a number of high profile and Michelin­starred kitchens, including most recently 
as Executive Chef de Cuisine at Maxims Casino Club in Kensington, London. He brings with him a fresh 
approach to cooking, as well as experience handling large­scale events.